Bawang putih merupakan salah satu tanaman umbi-umbian yang sudah dikenal masyarakat luas. Bawang putih mempunyai nama latin Allium sativum.
Khasiat yang terkandung di dalam bawang putih sangatlah banyak. Santoso (1998:43) menyatakan bahwa umbi bawang putih berkhasiat meluruhkan dahak, menurunkan tekanan darah, menawarkan racun, membersihkan darah, meluruhkan kentut, dan membunuh cacing kremi. "Bawang putih (Allium sativum), bahan aktifnya sallylcysteine, suatu komponen thioallyl yang mempunyai khasiat hipolipidemik dan antitrombotik" (Setiati, 2009:88).
 |
| Manfaat Bawang Putih |
Tak hanya berkhasiat saja, banyak sekali pemanfaatan bawang putih yang telah berlangsung sejak peradaban manusia dimulai. Syamsiah dan Tajudin (2003:13) memaparkan bahwa "hipocrates mengungkapkan bahwa pada zaman Babilonia dan Yunani, bawang putih biasa dipakai sebagai obat perangsang (prespiran) untuk menyembuhkan sembelit dan pelancar air seni". Syamsiah dan Tajudin (2003:13) menyatakan bahwa pengobatan tradisional Cina banyak menggunakan tumbuhan, termasuk bawang putih yang kelebihan pengobatannya tidak hanya menyembuhkan bagian tubuh yang sakit, akan tetapi mengobati seluruh bagian tubuh serta meningkatkan kesehatan tubuh itu sendiri.
Nilai Kandungan Gizi Bawang Putih Mentah per 100 g (3.5 oz)
- Energi 623 kJ (149 kcal)
- Karbohidrat 33,06 g
- Gula 1.00g
- Diet serat 2,1 g
- Lemak 0,5 g
- Protein 6,39 g
- Beta-karoten 5 mg (0%)
- Thiamine (Vit. B1) 0,2 mg (15%)
- Riboflavin (Vit. B2) 0,11 mg (7%)
- Niacin (Vit. B3) 0,7 mg (5%)
- Asam pantotenat (B5) 0,596 mg (12%)
- Vitamin B6 1,235 mg (95%)
- Folat (B9 Vit.) 3 mg (1%)
- Vitamin C 31.2 mg (52%)
- Kalsium 181 mg (18%)
- Zat Besi 1,7 mg (14%)
- Magnesium 25 mg (7%)
- Fosfor 153 mg (22%)
- Kalium 401 mg (9%)
- Sodium 17 mg (1%)
- Seng 1,16 mg (12%)
- Mangan 1,672 mg
- Selenium 14.2 mg
Sumber: USDA Nutrient database
a) Manfaat bawang putih untuk menu masakan
· Bawang putih dapat mengurangi bau pada daging ikan. Syamsiah dan Tajudin (2003:13) menyatakan bahwa keuntungan ketika bawang putih dicampur sebagai bumbu dengan daging ikan akan mengurangi bau pada daging dan ikan, terutama saat dimasak seperti disate.
b) Manfaat bawang putih untuk hewan piaraan
· Bawang putih dapat mengobati caplak pada hewan berbulu. Syamsiah dan Tajudin (2003:27) mengemukakan bahwa "zat sulfur yang dikandung bawang putih bisa membasmi parasit penyebab caplak ini".
· Bawang putih sebagai energi tambahan. "Jika hewan piaraan kita yang biasanya lincah, tiba-tiba lemas, tidak bersemangat, dan tingkah lakunya yang lucu hilang, kita bisa menyiasatinya dengan ramuan bawang putih". (Syamsiah dan Tajudin, 2003:27).
c) Manfaat bawang putih untuk kesehatan
1. Bawang putih dapat mengobati nyeri sendi, pegal-pegal, dan sakit neuralgia. Syamsiah dan Tajudin (2003:35) memaparkan bahwa "vitamin B1 yang dikandung bawang putih mampu mengurangi rasa sakit di persendian. Di samping itu, bisa mengurangi rasa sakit neuralgia (sakit pada saraf kepala) jika unsur alisinnya cukup kuat sampai ke pusat sel-sel saraf dari wilayah yang terkena".
2. Bawang putih dapat mencegah penyakit jantung koroner. Setiati (2009:89) menyatakan bahwa komponen utama penyebab jantung koroner adalah kolesterol, maka untuk mencegahnya adalah dengan mengurangi konsumsi yang mengandung kolesterol. Bawang putih ternyata makanan nabati yang ampuh dalam menghancurkan tumpukan kolesterol.
3. Bawang putih dapat digunakan sebagai obat hipertensi. Qomariyah (2014) mengemukakan bahwa "sari bawang putih dapat menurunkan penyakit tekanan darah tinggi, karena bawang putih mengandung alisin yang dapat menurunkan kadar kolesterol total, LDL (Low Density Lipoprotein) dan trigliserida serta membantu meningkatkan kadar HDL (High Density Lipoprotein)".
4. Bawang putih dapat mencegah proses penyumbatan pembuluh darah. Qomariyah (2014) bawang putih mempunyai komponen bioaktif yang memiliki berat molekul rendah berupa vinyldithiin sebagai agen antiagregasi platelet darah (mencegah penyumbatan pembuluh darah).
5. Bawang putih dapat meningkatkan gairah seksual. Khanifah (2017) mengatakan bahwa bawang putih mempunyai suatu senyawa scordinin yang merupakan senyawa kompleks thioglosida yang berperan untuk membangkitkan gairah seksual dan merangsang pertumbuhan sel. Sebuah penelitian membuktikan bahwa bawang putih meningkatkan produksi sperma dan mencegah kerusakan sel tubuh yang diakibatkan oleh proses penuaan.
6. Mencegah Kanker
Bawang putih mengandung antioksidan yang dapat membantu mencegah kanker. Jika Anda adalah perokok berat, Anda boleh mengunyah bawang putih mentah untuk melindungi tubuh dan mencegah kanker.
7. Anti Radang
Bawang putih mengandung anti-peradangan. Sehingga jika Anda mengalami demam, atau sakit tenggorokan, cukup hanya mengunyah bawang putih dan hasilnya tenggorokan Anda akan segera kembali fit.
8. Anti Bakteri
Bawang putih juga merupakan anti-bakteri yang baik. Apabila Anda mengalami infeksi pencernaan, maka campurkan cacahan bawang putih mentah di dalam salad. Pencernaan Andapun akan semakin lancar.
9. Menyuburkan rambut
Bawang putih dapat mengatasi masalah kerontokan rambut. Dengan kandungan Allicin yang tinggi, mirip senyawa belerang yang ditemukan pada bawang merah, yang dipercaya efektif untuk mengatasi masalah rambut rontok. Gosokkan irisan siung bawang putih pada kulit kepala lalu pijat-pijat untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Bisa juga bawang putih ditambahkan minyak, lalu dipijatkan ke kepala.
10. Membersihkan jerawat
Mungkin tidak ditemukan sebagai bahan utama dalam obat jerawat yang ada di apotek, tetapi bawang putih merupakan obat alami yang mampu mengusir jerawat karena mengandung antioksidan yang dapat membunuh bakteri. Gosokkan satu irisan bawang putih pada jerawat di wajah perlahan-lahan.
11. Mencegah dan mengobati flu
Dengan kandungan antioksidan di dalamnya, menjadikan sistem imun tubuh manusia mendapatkan manfaat jika bawang putih secara konstan di masukkan dalam menu sehari-hari. Jika flu menghampiri, cobalah menyeruput teh bawang putih : masukkan irisan atau cincang halus bawang putih dalam air panas untuk beberapa menit kemudian saring. Teh siap diminum. Dapat juga ditambahkan sedikit madu atau jahe untuk menambah rasa.
12. Menyembuhkan penyakit kulit
Karena telah terbukti memiliki khasiat anti radang, bawang putih berguna mengurangi terjangkitnya penyakit kulit. Coba olesi sedikit minyak bawang putih di area yang terinfeksi untuh hasil kulit yang lebih halus.
13. Mengontrol berat badan
Ahli gizi Cynthia Sass menyebutkan penelitian pada tikus yang makan bawang putih menunjukkan adanya pengurangan berat badan dan penyimpanan lemak. Cobalah untuk memasak setiap dengan menggunakan bawang putih menghasilkan makanan yang lezat dan pinggang yang ramping.
14. Mengatasi Keracunan
Antioksidan yang terkandung di dalam bawang putih juga mampu membantu mengusir racun dari dalam tubuh. Manfaat ini tak hanya baik untuk kesehatan, namun juga dapat membantu memperlambat penuaan dini.
15. Meredakan Nyeri
Jika Anda menderita arthritis, hancurkan bawang putih mentah kemudian kompreskan pada bagian lutut atau tulang yang nyari. Bawang putih akan meredakan nyeri tersebut.
16. Pertolongan Pertama Keracunan Merkuri
Keracunan akibat merkuri atau arsenik juga dapat diringankan dengan mengonsumsi bawang putih mentah. Namun, pertolongan ini hanya berfungsi sebagai pertolongan pertama saja. Segera dapatkan perawatan intensif dari dokter jika Anda mengalaminya.
17. Menyembuhkan luka serpihan
Menempatkan sepotong bawang putih di atas luka serpihan kaca kemudian menutupinya dengan balutan perban merupakan obat tradisional yang telah lama digunakan oleh sebagian masyarakat. Para blogger meyakini akan hal tersebut sampai sekarang.
18. Menghilangkan Gatal Akibat Jamur
Dengan sifat anti-jamurnya, bawang putih dapat menjadi obat mujarab bagi atlet untuk menghilangkan rasa gatal di kaki. Rendam kaki dalam bak berisi air hangat dan cincangan bawang putih.
19. Mengusir Nyamuk
Salah satu penelitian di India menemukan bahwa orang-orang yang menggosokkan ramuan bawang putih di lengan dan kaki mereka, tidak terganggu oleh binatang penghisap darah tersebut. Buatlah larutan minyak bawang putih, minyak jeli dan lilin lebah atau tempakan sesiung bawang putih di tempat tertentu sebagai penangkal nyamuk.
20. Menyembuhkan sariawan
Menurut situs ECOSALON, bawang putih mengandung suplemen yang dapat membantu proses penyembuhan pada masalah sariawan . Dengan adanya sifat alami anti-inflamasi membantu mengurangi rasa sakit dan pembengkakan.
21. Zat Perekat Alami
Pernahkah Anda memperhatikan bagaimana lengketnya jari Anda setelah memotong bawang putih? Bawang putih mengandung bahan perekat alami yang berkualitas dimana banyak orang meyakini dan menggunakannya untuk memperbaiki keretakan pada benda kaca. Hancurkan beberapa cengkeh dan beberapa siung bawang putih kemudian oleskan bahan tersebut ke bagian yang akan direkatkan.
22. Mengusir Hama Tanaman
Hama tanaman tidak suka bawang putih. Gunakanlah pestisida alami yang terbuat dari bawang putih, minyak mineral, air, dan sabun cair. Tuang ke dalam wadah penyemprot dan semprotkan ke tanaman.
23. Campuran Umpan Pancing
Bagi anda yang suka memancing, gunakanlah bawang putih sebagai campuran umpan. Ikan sangat tertarik denga aroma bawang putih yang ditautkan pada umpan.
24. Melancarkan Peredaran Darah
Mengunyah bawang putih merah juga dapat membantu memperlancar peredaran darah dan membuka pembuluh darah yang tersumbat.
25. Mengatasi Diabetes
Apabila Anda menderita diabetes, bawang putih juga baik untuk membantu mengontrol jumlah kadar gula di dalam darah.
0 Comments
